Description
Ottenuto da uve bianche (zona collinare di Scandiano), vinificate e successivamente acetificate tramite lenta ossidazione ed a temperatura naturale in barrique di rovere per almeno 10 mesi (a differenza di aceti commerciali/industriali).
La lenta lavorazione artigianale ed il successivo affinamento di almeno 4 anni in tini di castagno, garantisce il mantenimento degli aromi e dei profumi, permettendo di avere un’acidità decisa, ma mai aggressiva o invadente.
Aceto di ottimo livello dalla spiccata armonia e sentori di legno, ricorda l’aceto forte delle famiglie della nostra infanzia.
Ideale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi (anche grassi).
Densità 1,00 – Acidità 7,5% –
Disponibile in bottiglia da ml. 250
